Dlaczego groch nie rozpada się na długi czas Jak gotować zupę z grochu na groszku

1. Prawidłowe ziarna - klucz do sukcesu
2. Namoczyć czy nie?
3. Czy ogień jest silny czy słaby?
4. Ile wody potrzebujesz do gotowania grochu?
5. Kiedy zasolić
6. Czy potrzebujesz ropy?
7. Jak szybko gotować groszek
8. Sprzęt kuchenny
9. Wideo: jak gotować pyszną owsiankę z grochu
10. Jak gotować grochówkę z wędzonym mięsem?
11. Jak gotować pyszną grochówkę?
12. Jak szybko gotować groszek: tajemnice gotowania „Grochu”
13. Jak szybko gotować groszek na zupę: czy powinniśmy się zmagać?

Czasem czytasz kulinarne rozmowy i zastanawiasz się. Panie gotują groszek przez 5-7 godzin, a mimo to pozostają mocne. Kobiety, spójrzcie uważnie na patelnię. Może są tam diamenty? Albo w najgorszym żwirze? Tak, nawet najbardziej fasola drewniana może być gotowana do stanu puree ziemniaczanego w ciągu godziny! Odkryj tajemnice szybkiego gotowania grochu.

Prawidłowe ziarna - klucz do sukcesu

Przede wszystkim ważne jest, aby wybrać właściwy groszek. Jest jeden prosty sposób. Nazywa się „wyglądać uważnie”. Co robić Co dziwne, ale spójrz uważnie. Ziarna grochu, które są szybko gotowane miękkie gładkie kulki. Te groszki, które wyglądają jak pomarszczone kostki, można bezpiecznie położyć pod fundament. W twardości nie są gorsze od kamieni.

Wskazówka Najszybciej rosnącym groszkiem są połówki, a nie całe nasiona.

Namoczyć czy nie?

Drugi przypadek, według większości źródeł, jest obowiązkowym moczeniem ziaren. Co najmniej 10 godzin. Pfff A kto powiedział, że to jest ostateczna prawda? Ponadto zaleca się umieszczanie soli, cukru, sody w wodzie.

A propos, o niej. Już w wieku 70 lat udowodniono naukowo, że dodawanie sody do grochu na każdym etapie przygotowania całkowicie niszczy zawarte w nim witaminy B. A wchłanianie takiej potrawy kilka razy spowalnia.

W tej chwili nie trzeba redukować gazu w sodzie. Gotuj fasolę dobrze. I wtedy nie będzie gazu.

Wróćmy do moczenia. Ta procedura nie jest obowiązkowa. Jest doskonale zastępowany myciem wodą. Tak, zwykła czysta woda. Ale subtelność polega właśnie na tym, że pod koniec procesu woda była absolutnie przezroczysta. W przeciwnym razie będziesz musiał zagotować groszek jak salceson. 8 godzin na pewno.

I tak, nie wystarczy tylko wylać płyn i wylać go. Więc spłukasz tydzień ziaren. Zadbaj o garść groszku, aby ułatwić sobie zadanie. Zazwyczaj wystarcza 6-7 razy, aby zmienić wodę.

Czy ogień jest silny czy słaby?

Niektóre źródła ostrzegają, że pożar powinien być minimalny. Powiedzmy, że skrobia w kompozycji grochu jest sklejona i znacznie komplikuje proces gotowania.

Czyj? Czy ziemniak (w tym także skrobia) na wysokim ogniu zamienia się w cegłę? Wygląda na to, że gotuje się miękko. Więc dlaczego skrobia z grochu zachowuje się inaczej? Co za nonsens. Włącz ogień pod potrawami w pełni. Cóż, a przynajmniej średnia moc.

Ile wody potrzebujesz do gotowania grochu?

A teraz pamiętamy, jak gotuje się fasolę, aby szybko. Napełnij zimną wodą, lekko pokrywając ziarna. Gotować - odrobinę zimno lub nawet lód. Ponownie gotuj - powtórz procedurę. Ziarna gotują się szybciej. Czy z jakiegoś powodu groch zmieni zdanie i stanie się sztywny?

I więcej. Aby zagotować 3 litry wody z groszkiem, zajmie to znacznie więcej czasu, niż płyn pokrył tylko ziarno.

Kiedy zasolić

Większość zaleceń zdecydowanie zaleca się wlać sól do już gotowego grochu. I znowu ostrożność: solone ziarna gotują się dłużej. Um Być może wrócimy do ziemniaków. Że szybciej gotowała, wszyscy zalecają NATYCHMIASTOWE solenie. Ale podczas smażenia zaleca się solenie na końcu, aby nie rozpadło się przed czasem.

Na początku spróbuj grochu solnego. I zanotuj czas. Oczywiście, wynik będzie mile zaskoczony. Nawiasem mówiąc, pamiętajcie o pysznym groszku z dzieciństwa. On też był solony na samym początku. Następnie skorupa okazała się chrupiąca, a wewnątrz jądra były miękkie.

Stąd wniosek: konieczne jest solenie grochu na samym początku procesu. Wtedy gotuje się znacznie szybciej.

Czy potrzebujesz ropy?

Nadal istnieją zalecenia, aby umieścić kawałek w rondlu masło . Powiedzmy, że z tego gotowania ziarna jest zmniejszone. Nie zgadzam się. W ten sposób masło przyspiesza gotowanie? Proofy w studio, proszę. Lub inne dowody. Na przykład link do wyniku eksperymentu przeprowadzonego zgodnie z wszystkimi zasadami i czystością.

W przeciwnym razie będziemy musieli nazwać tę procedurę marnotrawstwem. Każdy zna cenę prawdziwego masła? I to okazuje się marnotrawstwem. I nie mów o poprawie smaku. Poprawisz go na talerzu, dodając kremowej czułości do gotowego dania. Mówimy teraz o szybkości gotowania grochu.

Wniosek: żaden olej jadalny ani tłuszcz nie wpływają na groszek.

Wskazówka Jeśli potrzebujesz dokładnie owsianki grochowej, a nie całe gotowane jądra, to nie wbijaj w głowę. Kupuj gotowe sublimowane puree z groszku i po prostu zaparz je wrzątkiem zgodnie z instrukcją. Prawdą jest, że według opinii smak takich potraw wciąż traci to puree. Chociaż zawsze masz możliwość udoskonalenia go. Na przykład smażone cebule lub kawałki bekonu.

Jak szybko gotować groszek

To prawda, intrygujący podtytuł? Założę się, że to pierwsza rzecz, którą rzuciłeś się do przeczytania w artykule? Mamy nadzieję, że nie zawiedziemy Państwa pośpiechu. Wszystko, co musisz zrobić, to wziąć zielone nasiona zamiast suszonych ziaren.

Nie, nie mleczna dojrzałość. Jest to dojrzały groszek, ale jeszcze nie wysuszony, zielony odcień. Smak potrawy nie zmieni się. A wszystkich gwizdaczy z myciem w 7 wodach można uniknąć. Zagotuj groszek, jak zwykle. Takie ziarna będą gotowe w ciągu 30-35 minut bez dodawania zimnego płynu lub kawałków lodu.

Oczywiste jest, że mieszkańcy wsi w tym względzie są łatwiejsi. Poszedłem do ogrodu, pokroiłem strąki, nustil i gotowałem. Co robić w mieście? Albo znajdź znajomych wieśniaków, albo przeczytaj artykuł od samego początku. Wszystko jest tam szczegółowo zapisane.

Sprzęt kuchenny

Wiele gospodyń domowych udaje, że używa akcesoriów kuchennych zgodnie z ich przeznaczeniem. Na przykład dobry stary szybkowar skraca czas gotowania grochu do 25-30 minut.

Wolna kuchenka może ugotować pełnowartościową grochówkę w ciągu godziny. Wystarczy załadować do niego wszystkie niezbędne komponenty, nacisnąć przycisk i zapomnieć.

Pomoże to nawet najprostszy mikser. Jeśli spróbowałeś grochu, jest on miękki, ale jeszcze nie rozpada się, a dzieci wymagają już owsianki, a następnie:

• wyjmij patelnię z pieca
• wlać trochę płynu do miski
• zmielić groch za pomocą blendera

Może być konieczne zwrócenie spuszczonej wody z powrotem na patelnię. Nawiasem mówiąc, zamiast blendera rozpylacz drewna lub żelaza działa świetnie. Włącz swoją głowę i swoją wyobraźnię.

Kup kruszony groszek, nie całe ziarna. Problem jest znacznie mniejszy, szybciej gotują, smak nie jest inny.

Podczas gotowania należy częściej mieszać groszek. I weź naczynia z grubym dnem i ścianami. To będzie bardzo irytujące, jeśli cały czas i koszty fizyczne pójdą na popiół, jeśli ziarna zostaną spalone. Wszystkie rodzaje grochu, z wyjątkiem zielonego, często są przez to grzeszone. Kto chciałby smaku i zapachu spalania?

Usuń pianę z wody. Zawsze. Zapobiegnie to wydostawaniu się płynu jak mleko. W tym samym czasie będziesz zbierać małe muchy, które mogły zostać pominięte podczas prania.

Jak szybko gotować groszek? Okazuje się bardzo proste. Trochę kreatywności, trochę więcej logiki i dołączona głowa. A teraz godzinę później puree z grochu jest gotowe, a na stole jest pachnąca i zdrowa zupa. Postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami, aw kuchni będziesz znacznie łatwiejszy.

Wideo: jak gotować pyszną owsiankę z grochu

Wielu, którzy nie mają do dyspozycji blendera, pytają: jak ugotować grochówkę, aby zagotować groszek? Aby uzyskać zupę w kształcie puree, nie trzeba używać różnych gadżetów, wystarczy wybrać posiekany groszek, wypłukać je wcześniej i rozpocząć gotowanie, postępując zgodnie z technologiami opisanymi poniżej.

Jak gotować grochówkę z wędzonym mięsem?

Już wielokrotnie pisaliśmy o klasycznych odmianach zupy grochowej, więc tym razem przestaniemy skupiać się na jej nietypowej wersji.

Składniki:

• szynka - 145 g;
• cebula - 90 g;
• rosół mięsny - 1,8 l;
• woda - 1,5 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• groch split - 3 łyżki.
• gałązka tymianku;
• liście laurowe - 2 szt .;
• korzeń selera - 1 szt .;
• marchewki - 140 g;
• ziemniaki - 3-4 bulwy.

Gotowanie

Do pieczenia warzyw można użyć olej roślinny , ale dla większego aromatu potrawę należy stosować w trakcie pieczonego tłuszczu zwierzęcego. Na roztopionym i dobrze rozgrzanym tłuszczu, zachowaj kawałki cebuli z marchewką i dodaj czosnek, wbity w pastę, do nich natychmiast po tym, jak warzywa zostaną na wpół ugotowane. Następnie wyślij posiekany śledź i dodaj umytą rosół. Wlać zawartość patelni z mieszaniną wody i bulionu, dodać tymianek i liście laurowe.

Jeśli nie wiesz, jak szybko ugotować grochówkę bez moczenia, oto sztuczka: szczypta sody pomoże przyspieszyć gotowanie roślin strączkowych, co nie wpływa na smak, ale zagra w ręce każdego fana gęstych kremowych zup.

Gdy groszek osiągnie gotowość, a nadmiar płynu odparuje, wrzuć kostki ziemniaczane do zupy i poczekaj, aż zmiękną.

Jak gotować pyszną grochówkę?

Jeśli uważasz, że zupa z ciecierzycy jest popularna tylko w naszym regionie, to spieszymy się, by cię zaskoczyć, w rzeczywistości nie jest ona rzadko gotowana nawet na Wschodzie. Klasyczne orientalne smaki są w harmonii z fasolą, zamieniając zwykłe danie w coś uderzająco nowego.

Składniki:

• korzeń imbiru - 3 plasterki;
• - 2 szt .;
• marchewki - 115 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• curry w proszku - 1/2 łyżeczki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 goździki;
• ziemniaki - 110 g;
• groch split - 1 1/2 st .;
• bulion warzywny - 2,1 l.

Gotowanie

Używaj podgrzanego oleju do smażenia marchwi i selera. Gdy warzywa są na wpół ugotowane, dodaj im plasterki imbiru, pozwól im zrezygnować ze smaku, dodaj curry, dodaj paprykę i posiekany czosnek. Jeszcze pół minuty i można polać dobrze umytym groszkiem. Natychmiast napełnij płynem, dodaj kostki ziemniaczane i pozwól, aby wszystko gotowało się na małym ogniu przez około półtorej godziny. W tym czasie kostki ziemniaczane i groszek zmienią się w puree ziemniaczane i nadmiar wilgoci odparowuje, koncentrując smak bulionu i tworząc konsystencję puree zupy.

Jeśli nie wiedziałeś, jak gotować zupę grochową w wolnej kuchence, spróbuj techniki opisanej w tym przepisie, jest ona idealna do długotrwałego marnowania urządzenia w trybie gaszenia przez dwie godziny.

Składniki:

Gotowanie

Zetrzeć bekon i dodać do niego kawałki marchwi i cebuli. Gdy ostatni dotrze do połowy gotowany, dodaj zazhavku posiekanego czosnku i imbiru. Wlać majeranek, paprykę, uzupełnić wszystko tymiankiem i wawrzynem. Następnie wlej bulion i dodaj umytego groszku. Gotuj zupę przez godzinę, włóż ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Podawać z krakersami.

Te rośliny strączkowe są polecane dla niskiej hemoglobiny, dla wegetarian, w chłodniejszych porach roku, ale jak szybko gotujesz groszek bez moczenia niepokoi gospodarzy na próżno. Możesz ugotować go na kotlety z grochu, nadzienie w torty. I czasami chciałem pożywnej, bogatej gorącej zupy, puree ziemniaczanego lub niezwykłego drugiego dania, ale nie chcę czekać. Najważniejsze jest, aby zdecydować, jaką konsystencję powinien zagotować (pozostać w całości lub pozostawić do wygotowania na sucho).

Jak szybko gotować groszek bez moczenia?

Składniki

Łuskany groszek 1 gram Soda 0 łyżeczki. Woda 2 litry

• Ilość porcji w opakowaniu: 1
• Czas gotowania: 2 minuty

Proste sztuczki pomogą nawigować:

• Konieczne jest płukanie grochu pod bieżącą wodą tyle razy, aby pokrywająca go woda pozostała biała i przezroczysta.
• Rozmiar i rozdrobnienie kultury roślin strączkowych wpływa na proces gotowania, dlatego preferuje się połowę grochu, a całość jest nadal moczona przez noc.
• W trakcie gotowania dodaj zimną, lodowatą wodę.

Jak szybko gotować groszek: tajemnice gotowania „Grochu”

Jak szybko gotować groszek, niewiele gospodyń domowych wie. Na pomoc przyjdą pomocnicy kuchni: cukier, olej słonecznikowy, soda. Musisz użyć jednej rzeczy:

1. W groszku gotującym się w rondlu gotować osobno, dodać 0,5 - 1 łyżeczkę soda oczyszczona za każde dwa litry wody. Po ugotowaniu ziarna są myte, jeśli nie osiągnęły konsystencji puree. Możesz wypłukać gotowy produkt, a następnie zmiażdżyć go lub nawet gotować i poczekać na gotowanie.
2. Bezzapachowy olej słonecznikowy (bez dezodoryzacji) wlewa się również do rondla z zimną wodą i groszkiem. Na powierzchni tworzy się nieprzepuszczalna folia, która przyspiesza proces gotowania.

Czasami trzeba gotować w wolnej kuchence, która wyłączy się automatycznie po określonym czasie (około 2 godzin). Plusy - nie musisz ciągle mieszać i dodawać wody, a w zamkniętym pojemniku groch będzie nadal stać, „parować”.

Jak szybko gotować groszek na zupę: czy powinniśmy się zmagać?

Mycie i moczenie w nocy nie jest prostą zachcianką kobiet z poprzednich pokoleń. Te rośliny strączkowe „oddały” więc wodę szkodliwą, w tym mikroelementy trudne do strawienia. Jak szybko przygotować sterty, kobiety wiedziały wtedy.

Metody „babci”, które rzadko przywiązują wagę do:

• Jeśli umieścisz umyte rośliny strączkowe w zimnej wodzie wraz z kościami rosołu, których gotowanie zajmie kilka godzin, groch zostanie przygotowany do czasu ułożenia ziemniaków.
• Jeśli gotujesz osobno, możesz włożyć trochę cukru, ale nie zapomnij umyć kultury. Zupa ze słodyczą jest zbyt egzotyczna.
• Niektórzy rzemieślnicy twierdzą, że sam ziemniak ma pozytywny wpływ na szybkość gotowania grochu (pomaga skrobi ziemniaczanej).

I możesz kupić gotowe brykiety do zupy grochowej. Cóż, z pewnością nie ma problemu z szybkim gotowaniem grochu. Wszystko jest zapisane na opakowaniu. Szybciej jeszcze nie wynaleziony!