Борщ и пампушки с чесноком, обильно посыпанные зеленью - напоминают мне весну. Для меня приход весны не повьязанийе с календарем. Больше с процветающими сиренью. Обычно у нас сирень цветет до 1 Мая до праздника трудящихся, с красными флагами и красными носами идут на демонстрацию.
Но, давно это было. А в этом году весна очень поздняя, едва зацвели абрикосы и зазеленели первые листочки. А сирень еще даже не проснулась нормально. А душе хочется чего-то яркого и приятного, светлого и большого.
Ингредиенты (2 порции)
- Мука пшеничная 3 стакана
- Дрожжи быстрые 1 пакетик
- Растительное масло 3 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Чеснок 1 головка
- Укроп 3-4 веточки
- Соль по вкусу
- Немного ингредиентов, да? И мороки тоже никакой.
- Муку просеять, она станет пушистым и все лишнее отсеется.
муку просеять
- Смешать муку с сухими «быстрыми» дрожжами, солью и сахаром.
Смешать муку с сухими «быстрыми» дрожжами, солью и сахаром
- Перемешать все вилкой, очень тщательно. Добавляя воду, замесить мягкое тесто, оно должно немного липнуть к рукам. На три (по черточку) граненых стакана надо 250-260 мл воды с добавлением 2 ст. л. растительного масла.
- Воду с олиею влить в мучную смесь.
Воду с маслом влить в мучную смесь
- Важно: тесто должно быть немного жидким, чтобы довести его до нормы надо добавлять муку, а не воду. Поэтому, пусть воды будет совсем чуть больше положенного.
Важно: тесто должно быть немного жидким, чтобы довести его до нормы надо добавлять муку, а не воду
- Добавляя муку, замесить очень мягкое тесто тянется, не липнет к рукам.
- Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, посыпанную мукой и, накрыв чистой тканью, оставить в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Примерно на 1 час.
Скатать тесто в шар и поставить в теплое место на 1 час
- Когда тесто поднялось, его еще раз замесить, с добавлением муки.
- Противень застелить листом бумаги для выпечки, смазать маслом.
- Отщипывая от теста кусочки, скатывать шарики чуть крупнее сливы. Чтобы не прилипало к рукам, можно руки немного обмакивать в муку.
- Выложить шарики теста на противень, чтобы соприкасались друг с другом.
Выложить шарики теста на противень, чтобы соприкасались друг с другом
- Накрыть изложенные пончики тканью и дать постоять, пока разогревается духовка.
- Духовку разогреть в 180-190 градусов, не больше.
- Поставить противень с пампушками в духовку. Время выпекания 30 минут. Тесто пропечется в любом случае. А пампушки должны едва начать менять цвет на поджаренный, буквально тёмно-жёлтый с оттенком коричневого.
Поставить противень с пампушками в духовку. Время выпекания 30 минут
- Не надо запекать в темной румяной корочки. До корочки абсолютно не пристает чесночный соус, и не пропитывает пончики. Соломенная оттенок - вполне подходит. Впрочем, можно поставить готовые горячие пончики под гриль на короткое время.
Не надо запекать в темной румяной корочки
- Пока пампушки с чесноком пекутся, очистить головку чеснока. Измельчить чеснок и растереть с солью. Добавить растительное масло и мелко нарезанный укроп, перемешать.
Измельчить чеснок и растереть с солью. Добавить растительное масла и мелко нарезанный укроп
- Можно добавить немного кипяченой воды, или что гораздо круче - кваса. Тогда пончики лучше пропитаются чесночным соусом.
- Готовые пампушки с чесноком остудить под тканью, разделить на отдельные кусочки, и, обмакивая со всех сторон в чесночный соус, выложить на блюдо. Полить остатками соуса.
Готовые пампушки с чесноком остудить под тканью, разделить на отдельные кусочки, и, обмакивая со всех сторон в чесночный соус, выложить на блюдо
- ВНИМАНИЕ !!! Важный момент !!!! Налить в тарелку красный или зеленый борщ , Добавить сметаны. И немедленно начинать праздновать !!
Пампушки с чесноком
Пампушки с чесноком к украинскому борщу
о рецепте
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 1 ч 30 мин
- Приготовления: 30 мин
- Готовится по 2 ч
Сергей Джуренко
Сохраните рецепт для друзей
Оцените рецепт
Пампушки с чесноком
5 (99.35%) 62
